Варенье

Подготовленные ягоды земляники разделить на две части. По­ловину ягод уложить в банки по плечики. Другую часть ягод подо­греть в кастрюле под крышкой в течение 5—10 мин и протереть через волосяное …

1 кг земляники, 250 г сахара.Банки заполнить подготовленными ягодами, пересыпая их са­харом. Ягоды должны выступать над краями горлышка. Когда яго­ды осядут и сравняются с краями горлышка, пастеризовать их при 80 °С: …

1 кг груш, 2 кг клюквы, 1—2 кг сахара. Груши очистить от кожицы и нарезать мелкими дольками. Положить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и тушить под крышкой, потом добавить …

1 кг яблок, 600—700 г сахара, 200—400 г груш, щепотка ваниль­ного сахара. Из яблок приготовить желе (см. рецепт 1536). Когда желе будет готово, положить в него очищенные и измельченные на крупной …

1 кг молодых зеленых грецких орехов, 1 кг сахара, 2 стакана воды, кусочеккорицы. Орехи молочно-восковой степени зрелости вымыть, опустить на несколько минут в кипящую воду и переложить в холодную. В хо­лодной …

Не совсем зрелые сливы  обмыть, проколоть в нескольких ме­стах тонкой деревянной шпилькой и положить в кастрюлю.В таз для варенья положить сахар, добавить воду, размешать и сварить сироп. Горячим сиропом залить …