Салат из фасоли
Сварить 1 стакан сухой фасоли (зннна) и откинуть на дуршлаг. Прибавить 4—5 мелко нарезанных стеблей зеленого лука (или 1 головку репчатого лука), 2 ложки мелко нарезанной зелени петрушки и 2 …
Read MoreСалаты
Салат из фасоли с ветчиной
Положить в салатник 1—1,5 стакана хорошо сваренной и отцеженной фасоли (зерна), прибавить 1 головку репчатого лука, нарезанного тонкой соломкой, мелко нарезанной ветчины или вареного мяса (из супа), 1—2 крутых яйца, …
Read MoreСалат из свеклы и хрена
Сварить в подсоленной воде 2—3 небольших свеклы, охладить, очистить от кожуры и измельчить на крупной терке. Очистить и измельчить на мелкой терке 1 корень хрена. Смешать свеклу с хреном, заправить …
Read MoreСалат из лука-порея с фальшивым соусом майонез
Очистить 4—5 тонких стебля лука-порея, нарезать кусочками длиной 5—6 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. В небольшой кастрюле растереть 50 г сливочного масла. Прибавить 2 желтка (по …
Read MoreСалат из консервированного горошка
Консервированный горошек (1 банка — 800 г) откинуть на дуршлаг и хороню отцедить. Затем смешать с. 0,5 стакана соленых огурцов, нарезанных кубиками, и мелко нарезанной зеленью петрушки (можно и без …
Read MoreСалат из вареного лука-порея
Нарезать 4—5 стебля лука-иорея кусочками длиной 3—4 см, положить их в подсоленную воду и варить до мягкости. Откинуть на сито и затем положить на тарелку. Сверху поместить 8—40 шт. маслин. …
Read MoreСалат из белой редьки
Очищенную редьку промыть, измельчить па крупной терке и залить растительным маслом и лимонным соком или уксусом. Положить на тарелку и украсить маслинами, дольками крутого яйца, солеными огурчиками или сладким красным …
Read MoreПестрый салат из риса и салаты из цветной капусты
ПЕСТРЫЙ САЛАТ Смешать 1 стакан вареного риса с тремя четвертями или 1 стаканом стаканом мелко нарезанных соленых огурцов и 150 г мелко нарезанной ветчины. Прибавить черного перца и соли по …
Read MoreПравильная обработка овощей
Необходимо соблюдать следующее правило: подготовку (обработку) продуктов — очистку, обмывание и в особенности нарезку — производить непосредствено до их тепловой обработки во избежание потери витаминов, увядания и т. п. Если …
Read MoreРУЛЕТ СВИНОЙ И ГРУШЕВЫЙ
700 – 800 Г СВИНИНЫ одним куском, 1 большая груша, 100 г твердого сыра, 1 луковица, веточки укропа и петрушки, соль, перец, растительное масло для жарения. Вырезку следует зачистить от …
Read More