Блюда из картофеля

Сваренный картофель отсушить и горячим протереть. Добавить молоко, яичные желтки, муку, соль, перец и тщательно перемешать. Из полученной массы скатать валики диаметром 3 см, нарезать в виде столбиков, запанировать в …

На 10—12 шт. картофе­ля — 30 г сушеных гри­бов, 1—2 луковицы, 1 морковь, 3—4 ст. лож­ки сливочного масла, 7і стакана сметаны, перец, лавровый лист, укроп, соль. Перед подачей к столу …

Перебранную и промытую фасоль на 3—4-часа замочить в холодной воде, затем воду слить, а фасоль залить бульоном и сварить до мягкости. В бульон положить нарезанный куби­ками картофель, поджаренные на мас­ле …

На 8 шт. картофеля —1 морковь, 72 корня петрушки, 1 репа, 1 луко­вица, 3 свежих помидо­ра, 2 ст. ложки сливоч­ного масла, 4 ст. ложки сметаны, зелень укропа, соль.

Сварить мясной бульон. Очищенный картофель нарезать кубиками, поло­жить в кипящий бульон и довести до кипения. Нарезанные дольками мор­ковь, репчатый лук и корень петрушки поджарить на масле или жире, снятом с …

Нарезать тонкими ломтиками отвар-нон картофель, добавить перец, мелко нарубленный зеленый лук, посолить по вкусу. Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом и перемешать. Положить в салатник, посыпать руб­леным укропом или …

Для приготовления блюд картофель прежде всего сортируют, удаляя загнившие клубни, а также посторонние примеси. Перебранный картофель промывают, а затем очищают. Пророс­ший картофель необходимо варить хорошо очищенным и в боль­шом количестве …