ПРЕОБРАЖЕНИЕ ГОСПОДНЕ

Этот праздник отмечается 19 августа (6 августа по старому стилю). Преображение Господне — двунадесятый праздник, установленный церковью в память о великом событии в жизни Христа, когда он, совершив половину земного служения и достаточно доказав свою божественность дивным учением и чудесами, решил еще особым необычайным способом показать ученикам силу Отца своего.
Иисус не раз предсказывал ожидавшие Его страдания и смерть. Но страдания ждали и учеников Его, которым для спасения пришлось вынести их немало: и от людей — за веру и добродетель, и в борьбе с собственными наклонностями ко греху. Это могло удалить от Него учеников. Посему незадолго до страданий Своих Спаситель показал апостолам божественную силу и славу, которая ожидает Его, когда он воскреснет, и славу, которая ожидает и учеников Его по смерти. Местом Преображения предание называет гору Фавор, хотя есть данные в пользу более северной и высокой горы — Ермон.
Иисус, взяв Петра, Иоанна и Иакова, взошел на гору помолиться, и когда молился, вид лица его изменился, оно просияло, как солнце, а одежда Его сделалась белою, как снег, и блистающею. Два мужа —Моисей и Илия — беседовали с Ним об исходе, который Ему надлежало совершить в Иерусалим. Петр, Иоанн и Иаков отягчены были сном, но, пробудившись, увидели славу Его и стоявших с Ним двух мужей. Когда они отходили от Него, сказал Петр Иисусу: «Наставник! Хорошо нам здесь быть; сделаем три кущи: одну тебе, одну Моисею и одну Илии», сам не зная, что говорил. И явилось облако, осенившее их, и был из облака глас, глаголящий: «Се есть Сын Мой возлюбленный; Его слушайте». Ученики, очень испугавшись, пали ниц. Но Иисус, подойдя к ним, коснулся их и сказал: «Встаньте и не бойтесь». Подняв глаза, они никого кроме Иисуса, не увидели. Когда они спускались с горы, Иисус не велел никому рассказывать, что видели, доколе сын человеческий не воскреснет из мертвых, так как сыну человеческому надлежит много пострадать и быть униженному. Таково предание.Праздник Преображения Господня существовал уже в IV веке, что указывает на еще более раннее его происхождение. Святая Елена, мать Константина Великого, построила на горе Фавор  храм в честь Преображения Господня, разрушенный в XIII веке Саладином. В VIII веке Иоанн Дамаскин и Козьма  составили песнопение на этот праздник, которым православная церковь прославляет его и сегодня.
На Западе праздник Преображения Господня долго не был всеобщим; только в 1457 году папа Калликст III сделал его повсеместным в западной церкви и установил для него чин богослужения. 19 августа вообще очень насыщенный праздниками день. Кроме Преображения церковная традиция отмечает еще воспоминание о происхождении древ Честного и Животворящего Креста Господня. И одновременно — это день Крещения Руси. В его ознаменование совершается чин водосвятия, поэтому 19 (6-е) августа называют еще Мокрым Спасом.
Так как Преображение совпадает с Яблочным Спасом, то и «меню» у него яблочное. Знакомство с ним может доставить истинному гурману невыразимое удовольствие. Вот — для знакомства — два блюда из этого «меню».
Яблочный суп
1 яблоко, 1 стакан кефира или простокваши, сахар, белые сухарики. 
Яблоки натереть на герке, залить кефиром или простоквашей, перемешать, добавить сахар. В тарелку с су¬пом при подаче положить белые сухарики или гренки.
500 г яблочного отвара, 1—2 яблока, 1 ч, ложка картофельной муки (крахмала), сахар, сметана.
Приготовить отвар из яблок, заправить крахмалом, разведенным холоджым отваром, прокипятить, добавить сахар по вкусу. Свежие яблоки очистить, натереть на терке, положить в суп. Подавать с гренками, картофелем, клецками, заправив сметаной. 
Яблочный десерт
Из очень крупных яблок (из расчета по одному на порцию) убрать семенники (но так, чтобы осталось «доныш¬ко») и часть мякоти. Получившуюся чашу заполнить чер¬ной смородиной, протертой с сахаром, и запечь в духовке или микроволновой печи. Когда яблоки остынут, вынуть из них смородину, «чашу» заполнить мороженым, а вынутую смородину уложить сверху и посыпать орехами. Хорош и летом, и зимой, и на любом столе.
У этого десерта есть варианты. Можно не заменять смородину мороженым, а сделать «шапку» из взбитых сливок, или взбитой сметаны, или любого крема и посыпать орехами

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *