Сварить мясной бульон. Очищенный картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон и довести до кипения. Нарезанные дольками морковь, репчатый лук и корень петрушки поджарить на масле или жире, снятом с бульона, положить в бульон с картофелем и варить до готовности. За 5—10 минут до окончания варки посолить по вкусу, добавить лавровый лист, перец. При подаче на стол суп посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.
| На 10—12 шт. картофеля —400 г овощей (для отвара), 4 ст. ложки |
